I 10 migliori set di coltelli del 2023, testati e recensiti

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Con coltelli affilati e alcuni utili extra, questi set approvati dagli esperti rappresentano un aggiornamento istantaneo della cucina.

Che tu sia un cuoco casalingo principiante o uno chef esperto, i coltelli di qualità sono elementi essenziali in cucina. E anche se tecnicamente puoi acquistarne un mucchio separatamente, un ottimo modo per fare scorta di tutto ciò di cui hai bisogno è investire in un set di coltelli. Questi possono contenere fino a 15 pezzi circa, dai coltelli da bistecca alle forbici da cucina, ma come minimo il set che scegli dovrebbe avere almeno un coltello da chef, un coltello seghettato e uno spelucchino.

"Un coltello da chef può essere utilizzato praticamente per tutto: tagliare, affettare, tritare, ecc.", spiega la pluripremiata chef, autrice e conduttrice televisiva Priyanka Naik. “La sua utilità è massima rispetto a qualsiasi altro coltello. Nel frattempo, un coltello seghettato è essenziale per pane, pomodori o qualsiasi cosa con un esterno più delicato o morbido. E un coltello da cucina può essere utilizzato per tritare o tagliare piccole quantità, sbucciare, togliere il torsolo e altro ancora", aggiunge.

Per aiutarti a trovare il set giusto per soddisfare le tue esigenze, abbiamo consultato gli esperti per i 10 migliori set di coltelli che hanno testato, così potrai affettare e sminuzzare in pochissimo tempo.

Per trovare i migliori set di coltelli, abbiamo contattato Naik per le sue scelte migliori. Abbiamo anche raccolto informazioni da Nicole Papantoniou, direttrice del Kitchen Appliances & Culinary Innovation Lab del Good Housekeeping Institute e dal suo team di esperti in staff, che comprende tutti i tipi: ingegneri! analisti di dati! dietisti registrati! Mettono rigorosamente alla prova i prodotti di uso quotidiano (e poi sempre più test) nei loro laboratori con sede a New York per determinare di quali ti puoi fidare. Hanno valutato una gamma di posate da cucina in base a fattori come la presa e la comodità di manipolazione di ciascun coltello, nonché la facilità con cui tagliano alimenti come cipolle, polli interi e bistecche cotte. Dopo aver raccolto tutte le loro note e raccomandazioni, abbiamo stabilito che questi sono i migliori set di coltelli che puoi acquistare nel 2023.

Set di coltelli forgiati da 12 pezzi di All-Clad offre qualità. Viene fornito in un elegante blocco di legno e, a differenza di altri ingombranti set di coltelli, il Good Housekeeping Institute "ha trovato utili tutti gli elementi di questo set": dal coltello da chef al coltello Santoku, alle forbici da cucina e ai coltelli da bistecca.

In effetti, il team ha incluso questo set tedesco in acciaio inossidabile tra i Kitchen Gear Awards 2022. Hanno scoperto che tra tutti i coltelli presentati, questi hanno ottenuto i punteggi complessivi più alti nei sondaggi dei tester che valutavano la capacità di tagliare vari ingredienti duri e morbidi, la loro ergonomia e altro ancora. Gli esperti hanno addirittura affermato che “i tester continueranno a utilizzare questi coltelli” dopo la conclusione del processo di revisione.

QuestoSet coltelli Victorinox non include extra comuni come affilatura o strumenti di conservazione, ma viene fornito con tre coltelli chiave in acciaio inossidabile per meno di $ 100. Papantoniou ama particolarmente questo set perché contiene il famoso coltello da chef del marchio, che lei definisce "grande, leggero ed economico". Ai tester del Good Housekeeping Institute piace anche la sicurezza d'uso. Dicono che "il manico in plastica si adatta comodamente alla tua presa" e "aiuta a tenere le dita lontane" dalla lama, che secondo loro è "bella e affilata" per tagliare cibi come formaggio cheddar e bistecca.

Non è mai troppo tardi per iniziare a sperimentare in cucina, eIl trio di coltelli Material sono qui per aiutare. Papantoniou afferma che questo set "grazioso" è "davvero accessibile" per gli chef principianti, poiché è ragionevolmente conveniente, efficace e favorisce una facile presa. In totale, ottieni un coltello da chef da 8 pollici, un coltello seghettato da 6 pollici e uno spelucchino da 4 pollici, tutti realizzati in acciaio inossidabile giapponese ad alto tenore di carbonio. Bonus: il supporto magnetico in legno di cui sono dotati funge anche da straordinario modo per esporre ogni oggetto. Il Good Housekeeping Institute ha testato in particolare il coltello da chef e ha affermato che "offre un certo peso ma è comunque leggero rispetto ai coltelli in stile occidentale" che hanno testato. Gli esperti aggiungono che il pezzo è simile ai coltelli in stile giapponese grazie al manico sottile e arrotondato, ma è utile per i nuovi cuochi poiché "sembra robusto e naturale nella mano". Inoltre, dicono che il set non richiede molto affilatura e che taglia con facilità qualsiasi cosa, dalle cipolle e pomodori alla mozzarella fresca.